Crepioca de cacau com banana

Ingredientes:

Crepioca:

• 1 ovo de galinha caipira
• 2 colheres (sopa) de goma/farinha para tapioca
• 1 colher (sobremesa) de óleo de coco
• 1 colher (sobremesa) rasa de açúcar de coco*
• 1/2 colher (sobremesa) de cacau em pó

 

Recheio:

• 1 banana
• canela em pó (sem açúcar)
• 5 g de chocolate com mais de 60% de cacau (sem glúten e sem lactose) (sugestões de marcas - Nugali®, Monama®, Chocolife®)
• 1 colher (sopa) de leite de coco

Modo de preparo:

Crepioca:

Misturar todos os ingredientes (bater bem com um fuê ou garfo). Levar para frigideira antiaderente até dourar.

Recheio:

Aquecer a banana 30 segundos no microondas.

Derreter o chocolate com o leite de coco em uma frigideira antiaderente.

 

Enrolar a banana com canela e o chocolate derretido na crepioca.

 

OBS: Esta receita é sem glúten e sem leite de vaca. *O açúcar de coco pode ser substituído por açúcar mascavo ou demerara, porém tornará a receita menos nutritiva e aumentará seu índice glicêmico.