Bolo de chocolate Low Carb (com whey)

Ingredientes:

• 4 ovos de galinha caipira
• 200 ml de leite de coco
• 3 colheres (sopa) de óleo de coco OU manteiga clarificada / ghee
• 2 ½ xícaras de amêndoas
• 2 medidores (60g) de proteína sabor cacau (Whey, Veggie ou Beef Protein)
• 2 colheres (sopa) de cacau em pó (puro)
• 3 colheres (sopa) de xilitol ou eritritol
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Chocolate 70% cacau picado

Modo de preparo:

No liquidificador, bater os ovos, leite de coco, óleo de coco ou manteiga e as amendoas. Em outro recipiente, misture os demais ingredientes com o conteúdo do liquidificador. Lembre de adicionar o fermento por último. Despejar a massa em uma forma pequena untada com óleo de coco ou manteiga. Colocar o chocolate picado por cima, e levar ao forno para assar por 30 minutos à 200°C.